Acest site este pentru uz didactic
RESTAURANTUL Hanul Cavalerilor
Așteptăm să ne vizitați într-o locație monument istoric, stil medieval în care s-a păstrat arhitectura, mobilierul vechi, fresce și vitralii care vă transpun cu gândul în vremea din evul mediu.
In caz că nu ne știți povestea, v-am selectat o serie de fotografii prin care am încercat să surprindem un crâmpei din farmecul locului.
Știm că e frumos la noi, multi clienți sunt convinși că locul amintește de un tărâm magic și îndepărtat. Intrați în Hanul Cavalerilor pentru a vă convinge.
Așteptăm să ne vizitați într-o locație monument istoric, stil medieval în care s-a păstrat arhitectura, mobilierul vechi, fresce și vitralii care vă transpun cu gândul în vremea din evul mediu.
In caz că nu ne știți povestea, v-am selectat o serie de fotografii prin care am încercat să surprindem un crâmpei din farmecul locului.
Știm că e frumos la noi, multi clienți sunt convinși că locul amintește de un tărâm magic și îndepărtat. Intrați în Hanul Cavalerilor pentru a vă convinge.
Bucătărie medievală
Când ne gândim la gastronomia medievală probabil în minte ne vin imaginile întâlnite cel mai adesea în cărţile de istorie, respectiv urcioare cu vin şi diverse animale şi cărnuri prăjite.
Restaurantul Hanul Cavalerilor vă oferă o largă varietate de mâncăruri, feluri de mâncare obișnuite în evul mediu, care arată bine și pe masa noastră, astăzi.
Iepure dulce și acru, de exemplu, este una dintre cele mai curioase feluri de mâncare și conţine zahăr, oțet de vin roșu, coacăze, ceapă, ghimbir, scorţişoară şi mult piper măcinat, toate pentru a produce un sos lipicios, în care se gătește iepurele.
Pastele făinoase, cu făină fină din care se fac foi subţiri de aluat asemeni celor de lasagna. Din aceste foi se pregătea o mâncare cu sos de brânză. Procedura este aceeaşi ca şi la reţeta modernă de lasagna, prin stratificare. Acesta era un fel de mâncare favorit dar căruia din păcate îi lipsea sosul de roşii, plantă ce avea să sosescă mai târziu în Europa, din America de Sud. Alte reţete de paste ar fi un fel de “ravioli medievali” cu umpluturi diverse de carne, brânză sau amestecuri de vegetale și ou.
Vă oferim, de asemenea, plăcinte umplute cu carne mărunţită sau alte ingrediente frumos şi minuţios decorate.
Este adevărat că o privire sumară asupra colecțiilor de rețete medievale dezvăluie şi feluri de mâncare neatrăgătoare, cum ar fi terciul, și care nu arată foarte apetisant, dar azi, nutriționiștii ne spun că sunt sănătoase!
Când ne gândim la gastronomia medievală probabil în minte ne vin imaginile întâlnite cel mai adesea în cărţile de istorie, respectiv urcioare cu vin şi diverse animale şi cărnuri prăjite.
Restaurantul Hanul Cavalerilor vă oferă o largă varietate de mâncăruri, feluri de mâncare obișnuite în evul mediu, care arată bine și pe masa noastră, astăzi.
Iepure dulce și acru, de exemplu, este una dintre cele mai curioase feluri de mâncare și conţine zahăr, oțet de vin roșu, coacăze, ceapă, ghimbir, scorţişoară şi mult piper măcinat, toate pentru a produce un sos lipicios, în care se gătește iepurele.
Pastele făinoase, cu făină fină din care se fac foi subţiri de aluat asemeni celor de lasagna. Din aceste foi se pregătea o mâncare cu sos de brânză. Procedura este aceeaşi ca şi la reţeta modernă de lasagna, prin stratificare. Acesta era un fel de mâncare favorit dar căruia din păcate îi lipsea sosul de roşii, plantă ce avea să sosescă mai târziu în Europa, din America de Sud. Alte reţete de paste ar fi un fel de “ravioli medievali” cu umpluturi diverse de carne, brânză sau amestecuri de vegetale și ou.
Vă oferim, de asemenea, plăcinte umplute cu carne mărunţită sau alte ingrediente frumos şi minuţios decorate.
Este adevărat că o privire sumară asupra colecțiilor de rețete medievale dezvăluie şi feluri de mâncare neatrăgătoare, cum ar fi terciul, și care nu arată foarte apetisant, dar azi, nutriționiștii ne spun că sunt sănătoase!
Friptura de fazan, mistreț şi cea de cerb, sunt preparate din vânat pe care vi le oferim.
Preparate din carne de vită, oaie, porc, gâscă, găină şi curcan, iepure și bineînțeles pește, sunt minuțios preparate după rețete străvechi. Ceafa de taur este o specialitate cerută de clienții noștri! Vinuri de soi vor însoți aceste mîncăruri... sau berea făcută de noi.
În trecut existau diverse moduri de preparare a ouălor - ouă prăjite în coajă, supă de ouă, omletă cu salvie, cu tarhon, cu caş şi aluat pentru plăcintă cu ouă. Și noi vi le oferim!
Bucătăria medievală folosea şi legume dar mai puţin obişnuite ca: varza, sfecla rosie, pireul de mere care il inlocuia pe cel de cartofi - care pe atunci nu existau, măcriş, anghinarea, cicoare, hrean, muguri de hamei. Iar pentru savoarea mâncărurilor se apela la sare, piper, usturoi, șofran, vin, miere, oţet, frunze de pătrunjel, nuci, alune şi lămâi.
Bucătrii noștri încearcă să gătească la fel... Câteva imagini cu produsele noastre:
Preparate din carne de vită, oaie, porc, gâscă, găină şi curcan, iepure și bineînțeles pește, sunt minuțios preparate după rețete străvechi. Ceafa de taur este o specialitate cerută de clienții noștri! Vinuri de soi vor însoți aceste mîncăruri... sau berea făcută de noi.
În trecut existau diverse moduri de preparare a ouălor - ouă prăjite în coajă, supă de ouă, omletă cu salvie, cu tarhon, cu caş şi aluat pentru plăcintă cu ouă. Și noi vi le oferim!
Bucătăria medievală folosea şi legume dar mai puţin obişnuite ca: varza, sfecla rosie, pireul de mere care il inlocuia pe cel de cartofi - care pe atunci nu existau, măcriş, anghinarea, cicoare, hrean, muguri de hamei. Iar pentru savoarea mâncărurilor se apela la sare, piper, usturoi, șofran, vin, miere, oţet, frunze de pătrunjel, nuci, alune şi lămâi.
Bucătrii noștri încearcă să gătească la fel... Câteva imagini cu produsele noastre:
- aperitive
- supe/ciorbe
- fripturi, mâncare la ceaun...
Vinuri, bere artizanală, sucuri :
...și delicioase deserturi !